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2004年11月11日

トルコ料理とギリシャ料理が似ている理由：阿佐ヶ谷「イズミル」やまけんblog登場記念エントリ

私が愛してやまないトルコ料理店（←とか言いつつ最近行ってない…）、阿佐ヶ谷駅すぐそばの「イズミル」が、ついに土日のランチ営業を開始したそうです！
最近行かれなくてさみしかったんだけど、土日ランチ食べに行ってこようかなぁ。

（イズミルがオープンしたときに撮った写真。クリックすると横600ピクセルに拡大）

で。イズミル愛好家のおうさるさんが、超有名な食い倒れblogことやまけんの出張食い倒れ筆者のやまけんさんを、イズミルにお連れしたらしく、blogにイズミルが登場。これでますますお客が増えそうだな～。

なお、イズミルについてのやまけんさんのエントリはこちらから（全3部作）。

☆

ところで、やまけんさんのblogのコメントのところで、
「トルコ料理ってギリシャ料理にそっくり」
「トルコの方々が大切にしている食文化を、こんな言い方で切り捨てるのは失礼です」
というバトル（？）が繰り広げられているのだけれど、たしかにトルコ料理とギリシャ料理は似ている。で、これって実は当たり前の話だったりする。

現在のトルコ共和国の前身が、「オスマン（トルコ）帝国」なのはご存じの人も多いはず。オスマン帝国の歴史は大層長いので、領土は時代によってのびたり縮んだりしていたのだけれど、現在のトルコ共和国のあたりとシリアのあたり、そしてギリシャのあたりがほぼ中心部にあたるのは、かの国の長い歴史を通してほぼ変わっていない。

オスマン帝国には、ムスリム（イスラム教徒）や正教徒（ギリシャ正教など、東欧系のキリスト教徒のこと）、ユダヤ教徒などが一緒になって暮らしていたのだけれども、第一次世界大戦のころにオスマン帝国は崩壊し、同じ宗教を信じている人たちが集まってそれぞれの国を作ることになった（もう一つ言葉の要素もあるのだが、話が複雑になるのであえてここでは触れない）。

現在のギリシャからトルコのあたりに住んでいる人たちのうち、ムスリムが集まってできたのがトルコ共和国、ギリシャ正教徒が集まってできたのがギリシャ共和国だ。もともと同じ場所に一緒に暮らしていた人たちなんだから、当然彼らは似たようなものを食べていた。食文化なんてそうカンタンに変わるモノではないので、トルコとギリシャに分かれたあとも彼らは似たようなものを食べてきたし、そして今に至る、というのが真相。つまり、トルコ料理とギリシャ料理は、もともとは同じものなのだ。

たとえば、やまけんさんのblogにも登場するお酒「ラク」はギリシャに行くと「ウゾー」という名前で呼ばれているし、トルコ語の魚の名前は、ほとんどがギリシャ語由来だ（ギリシャ語っぽい語感に慣れないので、トルコ語の勉強をしてたときものすごく覚えにくくて泣いた）。
ブルガリアのヨーグルトもトルコのヨーグルトも非常に似ている（けど、なぜかトルコのほうがヨーグルトのバリエーションは多くて、濃厚なものが多い気がする）。

あと、宗教上というか習慣上の理由によって、食べるもの食べないものが異なる。ムスリムが95％以上を占めるトルコでは豚肉やタコ・イカは食べないけれど、ギリシャ人は好んで食べる。

…とまあそんなわけで、トルコ料理とギリシャ料理は兄弟みたいなもの。似ているのは当然なのであります。なお、トルコとギリシャは大変仲が悪いので、トルコ人に「トルコ料理ってギリシャ料理にそっくりだね」と言ったりとか、ギリシャ人に「ギリシャ料理ってトルコ料理に似てるね」と言ったりとかは、絶対しないように。

なお、トルコ料理について詳しく知りたい人には、鈴木董（ただし）先生の「食はイスタンブルにあり」（NTT出版）を強くお勧め。すごく面白い＆日本語の本としてはありえないくらい詳しいです。

投稿者 ayano : 2004年11月11日 10:03

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コメント

大声じゃいえないけれど、私もギリシャ料理とトルコ料理は同じじゃないけれど、似てるとは思います。
ラクとウゾも似てるし。

投稿者 まちだ : 2004年11月16日 12:47

解説ありがとうございます。
あそこで私が突っ込むのも何なので、静観してました。(^^;
この間、スレイマンが新メニューの試作として、トルコのムサカにホワイトソースをかけて焼いたものを出してきました。
名前は「ムサカ・オーレテン」て言ってました。
もう私、「ギリシャのムサカに似てるね！」と言いたくて言いたくて…(^^; そこまで出てるのを必死に我慢しました。

投稿者 おうさる : 2004年11月16日 13:21

あ。私が参考にしている文献、
「世界の食文化 (9)トルコ」（農文協・鈴木董著）3200円
の著者の方ですね！Amazonの著者名には鈴木先生が出てない…。間違いか？
この本、有り得ないくらい詳しいと思いました。全ての食材の語源とか解説してたりするし。
「食はイスタンブルにあり」は読んだことがないので探してみたいと思います。

投稿者 おうさる : 2004年11月16日 13:41

ギリシャ人とトルコ人が仲悪いのは初耳です。
でも、トルコ料理は世界三大料理の１つですから、トルコ人にしてみればギリシャ料理に似てるってのは…きっと耐え難い屈辱（？）なのかも…と勝手に推測したりしてます。
しかし、イズミル絶対いつかいってやる～～

投稿者 kuraki : 2004年11月16日 23:44

こんばんは、SCRIPT関連でいつもお世話になっている小笠原です。
本論から外れますが、やまけんさんは大学（SFC）時代の一つ上の先輩ですし、大変お世話になった方です。
私のDNAには農家の血がすりこまれておりますので、やまけんさんみたいな生き方に憧れます。

投稿者 小笠原 : 2004年11月17日 01:11

ウルトラ亀レスで、本当に申し訳ないです…m(__)m

まちださん：
似てますよねー。ギリシャ行ったことないからあまり言えませんが、そういやブルガリアもそっくりです。豚肉使うところくらいですね、違うの。

おうさるさん：
その本、気になりつつ私はまだ入手していないのですが、鈴木先生の本ならあり得ないくらい詳しいのも納得ですｗ
鈴木先生、私のもっとも尊敬する人の一人です。トルコ人よりトルコの歴史とトルコ料理に詳しい超人です。「食はイスタンブルにあり」も是非探してみてください。

kurakiさん：
上にも書きましたが、ギリシャはもともとオスマン（トルコ）ですからねえ…ブルガリアもそうですけど。
イズミルはおいしいのでホントおすすめです。

小笠原さん：
コメント読んでビックリしました。ええー。やまけんさんを大学時代からご存じなのですか。そして小笠原さんはSFCだったのですか！

投稿者 ayano : 2004年12月06日 14:08

はい。SFCでした。生まれて初めてもらったインターネットアドレスは、s92081to@sfc.keio.ac.jpでした。
やまけんさんが2期生で、私が3期生でした。多分、やまけんさんも私のことを覚えていると思います。当時「キャンパスガイド」といって、夏休みとかに高校生向け説明会のガイドを一緒にやっていましたので。

ちなみに、私が入学した1992年、Windowsはまだ3.1の時代でして、誰も見向きしませんでした。大学全体はUNIX、研究室単位ですとMacが全盛期でした。Nextなんていうワークステーションも置いてました。
あ、SFCだからというわけではないですが、greeやっています。

投稿者 小笠原 : 2004年12月09日 00:52

　トルコとギリシャ、もう一つ対照的な国がブルガリア。この3カ国、言語、宗教、政治等は全く違うのに食べ物、音楽等の文化はよく似ていますね。

　トルコとブルガリアがEUに加盟したらお互いあまり悪口は言わなくなるかも知れませんね。って遠い話だけど・・・　

投稿者 ムサカ : 2005年06月29日 07:33

小笠原さん：
ちょー今さらなお返事で申し訳ないです（＆都民復帰おめでとうございますｗ）
私は同じ大学ではありましたが三田だったので、SFCの人とはなかなか交流の機会がなかったのです。もしかしたら入学式で一緒だったりとかしたんでしょうか…

ムサカさん：
現在のブルガリアは、オスマン帝国の中心エリアでしたから…非常に文化的に似ていますね。食文化の違いというと、豚肉を食べるか食べないか、くらいでしょうか。以前ブルガリアに旅行したことがあるんですが、「これがブルガリアコーヒーよ」といってごちそうしてもらったコーヒーが、まさにトルココーヒーだった、なんてこともありました。

投稿者 ayano : 2005年07月04日 09:29

ギリシア料理とトルコ料理は本当に共通点が多いのでびっくりしますね。
ここで紹介されていることの他には、ギリシア人の方がサラダと魚が好きだということと、トルコ料理でよくでてくるヨーグルトはあまりギリシアでは見かけないという点ぐらいでしょうか?
少し訂正させていただきますと、トルコではイカを食べるということです。
このあたりの民族の互いに抱いている感情というものは、好きとか嫌いという単純なものや宗教問題を越えた複雑なものがあるみたいです。
それは、島国の単一民族と言ってよい日本人には理解できない領域のような気がします。

投稿者 Ham : 2006年04月21日 01:20

Hamさん、コメントありがとうございます。
ギリシャは行ったことないので、あまり詳しいことは知らないんですよね。残念ながら。
で、トルコでイカ食べるんですか！知らなかった…私がトルコで暮らしてたのは、内陸都市のアンカラだったし、そもそももう10年も前の話なので、私の知識はもう相当古いかも…。トルコ行きたいなあと思ってるんですけど、なかなか…。

投稿者 ayano : 2006年04月22日 09:11

行ったことがあると言っても、出張で出かけただけですよ。
私もそれほど知っているわけではありません。
ただ、イスタンブールのシーフードレストランではイカのフリッターを食べさせてくれたのと、アテネの取引先の社長（かなりの日本通）が「タコを食べるのは日本人とギリシア人だけ」と明言していたからたぶん間違いないと思います。

投稿者 Ham : 2006年04月22日 16:10