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2005年09月12日
羊肉泡[食莫]（ヤンロウパオモウ）
かえるさんに教えていただいてから、ずーーーっと気になってた料理の話です。
前にここで書いた有楽町の「刀削麺荘」で、羊肉泡[食莫]（読み方は"ヤンロウパオモウ"らしい）を食べてきました。ここのお店のメニューでは、羊肉泡白…って書いてあったような気もする。
この料理、西安でよく見かける料理なんだそうです。小麦粉で作った餅＋羊肉、という、中国のムスリム（回教徒）が好みそうな料理（そして私もこの手の料理はストライクど真ん中だったり…）。どんなものかって？ではでは、行ってみましょう。
注文すると、まずこれが出てきます。
この餅を「摸」というらしい。「指の先くらいに小さくちぎっておいてください」とお店の人に言われるので、言われるがままにちぎります。「あちっ」とか騒ぎながら、楽しくちぎると、お店の人がチェックしに来て、OKならばどんぶりを持って行かれます。ちぎり方が大きすぎたりすると、ダメだしされます(笑)
で、お店の人がどんぶりを持って行き、しばらくすると帰ってきます。
それは…
帰ってくると、どんぶりの中はこんなことになってます。
じゃじゃーん。
さっきちぎった餅の上に、羊肉のスープがかかってるんですね。
香菜（パクチー）と豆板醤、そしてなぜかラッキョウの小皿も付いてきます。
店員さん曰く「口の中の臭いが気になったらコレ（ラッキョウ）食べる」だそうです。
ラッキョウ食べたら、かえって臭いが気になりそうな気もするけど…(笑)
で、感想。羊～っ！！という味のスープを細かくちぎった餅が吸って、ちょっとすいとんみたいな感じでおいしかったです。羊肉スープがもっとおいしかったら、かなり「やめられない止まらない」料理になりそう。ここの羊肉スープはおいしいんだけど、ちょっとパンチ不足なので…
故郷（ノタガ）でこの料理出してたら、たまらないだろうなー…なんて思ってしまいました。
でも、会社のそばでこれが食べられるのはちょっとウレシイかも。他のお店の羊肉泡摸も食べてみたいな。東京で西安料理ってなかなか見かけないですからねえ…
刀削麺荘 有楽町店
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-2-7 タグリート有楽町ビル 03-3503-2525
平日はラストオーダー22時、閉店23時。
投稿者 ayano : 2005年09月12日 11:39
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コメント
なつかしいーーー日本にもあるんだね。しかも刀削麺荘に…（御茶ノ水のお店は随分前に通ってた）
北京にいるとき、近くに回族の住む街があって、よく行ってた。おいしいよね。ほんと今後ぜひ行こう。私はいつでも都合つくよー。
投稿者 やん : 2005年09月13日 13:47
おっ！試したですね。
おもしろいでしょ。また食べたくなっちゃった。
冬になったら、ノタガにmyパクチーとmy餅持ち込んでやりたい！？
投稿者 かえる : 2005年09月14日 13:51
やんやん：
さすが！本場の味を知っているのね。たぶん刀削麺荘のは、本場の味には全然勝てないと思うけど…一緒にご飯、来週末とかいかがですか（と急に話を振る）。メールしまーす。
かえるさん：
ちぎって食べるの面白いですね～。一発でOKが出たのでうれしかったです(笑)
ノタガでこれ食べたら、むちゃくちゃおいしそう…パクチーは束で持って行きましょう！（力説）
投稿者 ayano : 2005年09月16日 10:49
こんにちは。
刀削麺荘の幡ヶ谷店が健在のときは
ときどき注文してました。
おいしいですよね。
今はお店がなくなっちゃったので、
他の店舗で試してみようと考えているところです。
ちなみに、「摸」ではなくて
[食莫]（食へんに“莫”）です。
中国語の簡体字では“食”が簡単になってしまいますが。
投稿者 ちねこ : 2005年09月16日 23:02
ちねこさん：
コメント＆漢字の指摘、ありがとうございます♪
幡ヶ谷店って行ったことないんですが、なくなってしまったのでしょうか。行きつけのお店がなくなってしまうと、寂しいですよねえ。
他の店舗でも試してみてくださいまし、よかったら感想お待ちしてます^^
投稿者 ayano : 2005年09月22日 09:43