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2006年03月19日
新潟・新発田の郷土菓子「がんじき」
「がんじき」って聞いて、何を思い出しますか？私は最初「足に履いて、雪の上を歩くアレ……“かんじき”が訛った？」なんて思ったんですけど、そういうわけでもないらしいです。
google先生に聞いてみたところ、「がんじき」という音で表されるものは4つあるようです。
一つは私が思ったのと同じ、雪道を歩くのに履く「かんじき」が訛って「『が』んじき」になるケース。
二つ目は、「雁月」の「づ」が「じ」になるケース。黒糖の蒸しパンで「がんづき」とか「雁月」とかいうのがありますが、あれと同じく蒸しパンを「がんじき」と呼ぶ地方があるそうです。
三つ目は熊手。播州弁で熊手のことを「がんじき」と言うそうですよ。知らなかった…
さて、ようやくお題にたどり着きました。四つ目の「がんじき」が、右の写真に写っているものの名前。パッと見てなんだか分かります？
この「がんじき」、新潟県の新発田で昔から伝わるお菓子なのだそうです。くるみを水あめで固めて、海苔で巻いたモノ。母からお土産にもらって、初めて食べました。漢字で書くと「岩月」だそう。わーっ、初めて食べた。
写真のがんじきは、母の知人が作ってくださったもので、山で採ってきた山ぐるみを刻んで、固めて海苔で巻いて作ってあります。クルミのこくと、水あめの甘さと、海苔の味が不思議な調和。素朴な味で美味しかったです。上手じゃない人が作ると、クルミがひたすらエグくなってしまって、ちっともおいしくないのだそうな。
Webで検索してみると、「くるみがんじき」とも呼ぶようです。でもあまり詳しいことは載っていないし、写真付きで紹介しているところはないみたいですね。
郷土菓子って、いろいろありそうですよね。そういえば先日の山形旅行でも「くぢら餅」というお菓子に出会ったし。まだまだ知らないお菓子が、日本中にたっっくさんあるんだろうなあ……日本は狭いけど広いな、などと思ってみたり。
私自身は東京出身なので、あまり珍しいお菓子って知らないのです。珍しい郷土菓子をご存じの方がいらしたら、ぜひ教えてください♪
投稿者 ayano : 2006年03月19日 03:37
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コメント
私、デパートの物産展とか駅弁フェアとか三越の「菓遊庵」コーナーとか地方モノ大好きです♪最近知ったのは、秋田の雲平と山形の初なすび・・地味だけどナカナカ美味。
投稿者 eri : 2006年03月25日 14:30
物産展etc、面白いですよね～。デパートにはなかなか行けないのですが、会社から近いので、有楽町の交通会館をたまに覗きます（物産館が集まってるんです）。
最近のヒットは、生せんべいを見つけたことです。東京でも買えるなんて♪
http://www.ayanosuke.net/mt/archives/2006/01/post_341.html
投稿者 ayano : 2006年03月26日 10:13