« はらぺこあおむし、ご存じ？ | メイン | おかむらちゃんとおさむちゃん »
2006年05月03日
七尾銘菓「長まし＆えがらまんじゅう」
※5/3分の、鯉のぼり＆柏もちの話、加筆＆写真追加しましたのでご覧下さい
珍しい和菓子をいただいたのでご紹介します。石川県の七尾市で作られている和菓子「長まし」（左）と「えがらまんじゅう」（右）、どちらも一つ105円。
まず「長まし」から。ここの説明によると、八十八夜のころに出てくるお菓子なのだそう。優しい甘さのこしあんを、柔らかく薄い餅にくるんだ餅菓子です。とっても素朴な美味。ちなみに、写真のでは赤い着色がしてありますが、緑色の着色をしたものもあります。なお、長ましが細長い形をしているのは能登の特徴で、同じ石川県でも金沢へ行くとまん丸なのだそうですが、詳細は不明。どなたかご存じな方がいらしたら教えてください(^^ゞ
袋の裏にあった説明書きを転記しときます。
文明五年（1415）、酒見助右ェ門という人物が竜門寺の宝形型と云われる本堂を、大けやき一本で魚寄せといわれる工法で建立されたのを祝い、その形を型どった「長まし」が発案されました。 ※地元産のもち米・カグラモチを使用しております。 七尾菓子業組合
右の「えがらまんじゅう」も同じく、こしあんをくるんだ餅菓子なのですが、こっちのほうが餅皮が厚くて歯ごたえもしっかりしてました。薄い緑に着色した餅の上に、蒸したもち米を貼り付けてあります。
七尾のえがらまんじゅうはこういうスタイルのようなんですが、輪島ではあんの周りのお餅は白いままで、クチナシで黄色く染めたもち米をまぶして蒸すらしいんですね。輪島と七尾とで違うのか～と、こちらも面白かったです。
えがらもちについては、ネットでもいくつか売っているところを見かけたので、リンク貼っておきますね。
投稿者 ayano : 2006年05月03日 13:27
Trackback Pings
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.ayanosuke.net/mt/mt-tb.cgi/725