« 超お上品宇治金時：青山「京はやしや」薄茶氷 | メイン | ごまごまごまごま…：新宿みつばち「胡麻ミルク」 »
2005年08月09日
パティシエが考えるかき氷とは…：日比谷「patisserie Sadaharu Aoki paris」
「patisserie Sadaharu Aoki paris（パティスリー・サダハル・アオキ）」（WEB）
東京都千代田区丸の内3-4-1（新国際ビル1F） 電話：03-5293-2800
営業時間：11:00 - 21:00
食べたのは…2005年8月
主な値段は…1200円
パリの有名なケーキ店「patisserie Sadaharu Aoki paris」が日本に初出店したお店が、東京・日比谷の新国際ビルにあります。有楽町駅から歩いて5分かからないくらい。ケーキ屋さんというよりはお洋服を売ってそうな、モノトーンのおしゃれなお店です。
で、このお店、大変な高級店なのです。以前ここにも書きましたが、ケーキ1個650円～750円。お店の奥にカフェスペースがあるのは知ってたんですが、怖くて近寄ったことありませんでした。でも、ここでもかき氷をやっているときいて、行ってきました。
初めて見る、カフェメニュー。ドリンクはほとんどが750円前後。600円台のものはエスプレッソとペリエだけでした。ダージリンに至っては1500円（たしか）。ケーキ食べて紅茶飲んだら1500円、ダージリンにしたら2000円超えです。す、すごい…。
「かき氷、いくらするんだろう～」とどきどきしながらメニューを見ると、1200円。
1200円のかき氷は誰にとってもものすごく高い（はずだ）けど、「意外と安いわね」と庶民の私に思わせてしまうとは、サダハルアオキマジックとしか言いようがありません。
帰ってきてから調べてみたら、これまでトーキョーウジキントキで紹介した中で一番高かったかき氷は、赤坂「虎屋茶寮」で食べた宇治金時1100円。ハイ、記録更新です。
さて、前置きが長くなりました。目にも鮮やかな"Kakigori Rose et Fraise（バラとイチゴのかき氷）"、1200円です。
全体像はこんなかんじ。
赤いイチゴのかき氷の下には、白いムースがたっぷりと。ムースの中には、ベリーがいくつか埋まっています。「かき氷」という言葉で連想するものとはだいぶ違いますが、これはこれできれいだしおいしそうだなあ。
まずは上の赤い氷の部分から。フレッシュなイチゴジュースを凍らせてかいたものです。う、甘くて酸っぱくて美味…。
下のムースは、メニューの説明によれば「バラのクリーム」だそうですが、冷たいこともありあまり香りは感じません。濃厚すぎないバニラムースって感じ。そのまま食べてもおいしいし、イチゴ氷と混ぜながら食べてもおいしい☆
技ありだなと思ったのが、氷とムースの間にサブレ（クッキー）を割って隠してあること。氷を食べて舌が冷えたら、サブレを食べるとまた味がよく分かるようになる、という狙いだと思います。アイスクリームにウエハースを添える感じというか。
ヘーゼルナッツのサブレなんですが、これがサクサクとおいしいんですよね～。食感も味も、どっちも好みでした。
氷が粗めにかいてあるとはいっても、下のムースもそれほど冷たくないし、普通のかき氷とはちょっと感覚が違います。店内は冷房が効いていますが、別に食べても寒くならないし。
かき氷というよりは、シャーベットをメインに据えたパフェという感じで、とてもおいしかったです。あのお店だから、1200円もそんなに高く感じなかったし。…とはいっても、お昼より高いかき氷は、そうそう気軽に食べられませんけどね(苦笑)
投稿者 ayano : 2005年08月09日 07:42
Trackback Pings
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.ayanosuke.net/mt/mt-tb.cgi/433
このリストは、次のエントリーを参照しています: パティシエが考えるかき氷とは…：日比谷「patisserie Sadaharu Aoki paris」:
» お高いデザート from 東京のおいしい食べ物
[サダハルアオキ的かき氷]
1200円のカキ氷があるらしい。
もはやカ†... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2005年08月09日 14:22
» サダハルアオキ的かき氷 from 今日のイチうま☆☆☆
昨日はManaさんへ行く前に「JRポケモンスタンプラリー」で山手線をグル†... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2005年08月10日 08:23
» サダハルアオキのケーキ from ayanolog
cakes of Sadaharu Aoki Originally uploaded by tokyo ayano. 差し入れで、サダ†... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2005年10月02日 01:51
» accident health insurance from accident health insurance
health insurance illinois - accident health insurance - florida health insurance [続きを読む]
トラックバック時刻: 2006年03月22日 23:38
» individual health insurance from individual health insurance
individual health insuranceindividual health insurance [続きを読む]
トラックバック時刻: 2006年03月24日 07:02
» car insurance from car insurance
car insurance webpage [続きを読む]
トラックバック時刻: 2006年05月14日 05:40
コメント
TBありがとうございました！
こちらのサイトは以前から拝見していたので嬉しいです☆
￥１２００のかき氷、確かに高いはずなのに、食べたらその思いが吹き飛んで・・・マジックにやられちゃいました（笑）
投稿者 aiai : 2005年08月10日 08:28
こんにちは♪
ＴＢありがとうございました。
私もこちらのページは度々来させて頂いています＾＾
青木さんのカキ氷、とってもおいしそうですね～
猛烈に食べたくなりました！
投稿者 bonbonschocolat : 2005年08月11日 14:25
はじめまして、rennyaと申します。
このページを拝見して「バラとイチゴのカキ氷」に一目ぼれしてさっそく食してきました。本文のとおりで大変おいしくいただきました。どうもありがとうございました。
投稿者 rennya : 2005年08月15日 19:59
aiaiさん、rennyaさん、アオキのかき氷めしあがったんですね。いわゆる「かき氷」とはだいぶ違うスタイルですが、他にない味でおいしいですよね～。
bonbonchocolatさん、以前から当サイトをご存じだったとのこと、うれしいです^^ アオキのかき氷は、本文にも書いたとおり、1200円と高いんですが、ほかのメニューを見ていると「そうでもないかな」と思ってしまうのがミソかと(笑)
投稿者 ayano : 2005年08月22日 14:41